Genovese Con Ricotta

Anche se dal nome non sembra, la Genovese è un dolce tipico siciliano. Dati gli scambi commerciali tra i porti di Genova e di Palermo e Trapani, le monache dedicarono questo dolce in onore ai marinai genovesi. Infatti la forma di queste paste deriva ai cappelli dei marinai della città ligure. In questa variante all'interno della pasta frolla si trova una delicata crema pasticciera con scaglie di cioccolato.

La storia della cassata nasce proprio in questa variante, infatti la Cassata al forno è la versione più antica del famoso dolce siciliano. Qui la ricotta infornata è racchiusa da un involucro di pasta frolla che ne esalta il suo sapore. Variante monoporzione.

Un cestino di pasta frolla friabile ripieno di crema pasticciera e ricoperto di fragoline di bosco.

Un cestino di pasta frolla friabile ripieno di panna e ricoperto di fragoline di bosco.

Creata dal maestro veneto Biasetto e diventata famoso dolce della pasticceria italiana, la Setteveli oggi è un must have. Sette strati composti di crema al cioccolato, pan di spagna, crema alle nocciole, croccante alle nocciole e ganasce al cioccolato compongono questa delicatissima monoporzione.

Vassoio misto di pasticceria fresca. Si possono trovare choux di vario tipo (crema pasticciera, crema al limone, crema al cioccolato, panna e ricotta), cestinetti di panna e fragoline e crema e fragoline, sfogliatelle di ricotta e crema, cannolicchi.